Lactonesa (mayonesa sin huevo)
Mayonesa con leche en lugar de huevo: para los que no comen huevo crudo.
Ingredientes
- 100 cc de leche (puede ser bebida vegetal)
- 200 cc de aceite neutro (maíz, girasol, mezcla)
- Jugo de limón (a gusto, alrededor de medio limón)
- Sal
Preparación
- Volcar la leche en el vaso del mixer.
- Sumar el aceite por arriba.
- Hundir el mixer hasta el fondo.
- Procesar sin mover hasta que emulsione.
- Subir y bajar lentamente para integrar.
- Sumar jugo de limón al gusto.
- Corregir sal.
Notas
Funciona con bebida vegetal para versión vegana. Conservar en heladera.