Leicaj (pan de miel) — Año Nuevo Judío
Shaná Tová. Receta clásica para la cena de Año Nuevo Judío.
Ingredientes
- 1 manzana verde rallada
- 1 1/4 taza de azúcar
- 1 taza de miel
- 1/2 taza de aceite
- 1 taza de té (fuerte)
- 3 huevos
- 2 cditas de polvo de hornear
- 1 cdita de bicarbonato
- 3 tazas de harina
- 1 cda de canela
Preparación
- Mezclar la manzana rallada con el azúcar, la miel, el aceite, los huevos y el té.
- Tamizar la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato y la canela.
- Sumar los secos a los húmedos con movimientos envolventes (no hace falta batir).
- Volcar en molde enmantecado y enharinado.
- Cocinar en horno medio unos 45 minutos, hasta que pinche y salga seco.
Notas
Con estas cantidades salen 2 budines de tamaño clásico.