Malfattis sin TACC
Locura de ricos, súper fáciles y aptos celíacos. Para que los celíacos puedan comer cosas como cualquiera.
Ingredientes
- 1 taza de ricota
- 1 taza de acelga (cocida y escurrida)
- 2 huevos
- 10 cdas de harina de arroz
- 5 cdas de almidón de maíz (maicena)
- 1 cdita de polvo de hornear
- Sal, pimienta, nuez moscada
- Sal gruesa para hervir
Preparación
- Poner en un bowl la ricota, la acelga, los huevos y los condimentos.
- Procesar bien.
- Sumar los secos (harina de arroz, maicena y polvo de hornear) de a poco.
- Buscar una masa húmeda pero manejable: si está dudosa, hervir una bolita y corregir.
- Armar bolitas con la masa.
- Hervir en abundante agua con sal hasta que suban a la superficie.
Notas
Las cantidades de los secos son estimativas: dependen del tamaño de los huevos y de la humedad de la ricota. Servir con salsa tranquila o solo con oliva y queso para que se sienta el sabor del malfatti.