Masa para pasta casera (huevo y harina)
La proporción: 100 g de harina y 1 huevo por persona adulta.
Ingredientes
- 100 g de harina 0000 (por persona)
- 1 huevo (por persona)
Preparación
- Poner la harina en un bowl haciendo un huequito en el centro.
- Romper el huevo en el centro.
- Mezclar con tenedor hasta que se hagan pelotitas grandes.
- Pasar a la mesada.
- Aplastar y unir la masa amasando bien.
- Si no se junta: sumar un poquito de agua, muy poca.
- Amasar 5 minutos.
- Reposar tapada.
- Estirar a máquina o con palote, agregando harina cuando lo necesite.
- Cortar a gusto.
- Hervir en agua con sal hasta que esté lista (depende del grosor).
Notas
La masa se puede freezar; los fideos ya hechos también.