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Masa salada para tarta (con tarta de jamón y queso)

#base
Receta base para cualquier tarta, en tazas en lugar de cucharadas.

Ingredientes

  • Masa (para 2 tapas):
  • 2 tazas de harina 0000
  • 3/4 de taza de líquido (mitad aceite común y mitad agua)
  • Sal
  • Relleno de jamón y queso:
  • 150 g de jamón cocido
  • 200 g de queso
  • 3 huevos
  • Toque de mostaza
  • 1 cda de crema
  • Chorrito de leche
  • Pimienta
  • Aceite y azúcar para terminar

Preparación

  1. Masa: mezclar harina y líquido, integrar sin amasar de más.
  2. Reposar.
  3. Estirar y forrar tartera.
  4. Relleno: cortar el jamón y el queso, mezclar los huevos con la mostaza, la crema, la leche y la pimienta.
  5. Volcar el relleno sobre la masa.
  6. Pincelar con aceite y espolvorear azúcar (opcional, para repulgue).
  7. Cocinar en horno a 200 °C hasta dorar.

Notas

Variantes: integral, con premezcla, con curry o pimentón en la masa, con manteca o aceite de oliva.