Mini cheesecake de ricota y dulce de leche (en sartén)
Cuando la ricota está al lado del dulce de leche en la heladera, hay que aceptar la señal.
Ingredientes
- 400 g de ricota
- 120 g de dulce de leche
- 3 huevos
- 3 cdas de harina leudante (o harina común con polvo de hornear y bicarbonato)
- 1 cdita de esencia de vainilla
- Azúcar impalpable o dulce de leche extra para terminar
Preparación
- Procesar todos los ingredientes con mixer, licuadora o procesadora.
- Volcar la mezcla en una sartén antiadherente de 18 cm (duplicar cantidades si es más grande).
- Tapar y cocinar a fuego corona unos 45 minutos sin destapar.
- Comprobar que esté firme a los costados y apenas flojo en el centro al mover la sartén.
- Apagar el fuego y dejar enfriar (la torta se baja: es normal).
- Para versión hornaza: cocinar a 180 °C con una placa de horno con agua abajo para que no se queme la base.
- Servir invertida con azúcar impalpable o cubrir con dulce de leche extra.
Notas
Para reemplazar la harina leudante: 1 cdita de polvo de hornear y 1/2 cdita de bicarbonato por taza de harina. Para esta receta (3 cdas), 1 cdita de café de polvo y 1/4 de bicarbonato.