Ñoquis de calabaza
Ñoquis de los 29: con puré de calabaza al horno.
Ingredientes
- 500 g de puré de calabaza
- 1 huevo
- 200 a 300 g de harina
- 1/2 cdita de polvo de hornear
- Orégano
- Nuez moscada
- Sal, pimienta
- Sal gruesa para hervir
Preparación
- Cocinar la calabaza en el horno hasta que esté tierna.
- Pisar o procesar en caliente. Dejar entibiar.
- Mezclar el puré con el huevo.
- Sumar la harina de a poco, buscando la menor cantidad para una masa suave y poco pegajosa.
- Enfriar un poco la masa.
- Armar choricitos y cortar (bolitas o forma clásica con tenedor).
- Hervir en agua con sal gruesa hasta que floten.
Notas
Servir simple con oliva y queso rallado, o con la salsa preferida.