Ñoquis de papa clásicos
Ñoquis de papa clásicos. Rinde 6 porciones.
Ingredientes
- 1 kg de papas cocidas y pisadas
- 2 huevos
- 400 g de harina (o mix de harina sin gluten)
- 1 cdita de polvo de hornear
- Sal, pimienta, nuez moscada
- Sal gruesa para hervir
Preparación
- Cocinar las papas con cáscara, pelar y pisar en caliente.
- Dejar entibiar.
- Sumar los huevos y los condimentos.
- Sumar la harina y el polvo de hornear de a poco hasta lograr una masa que se pueda trabajar.
- Formar choricitos, cortar y dar forma.
- Hervir en abundante agua con sal gruesa hasta que floten.
Notas
Cuanta menos harina, más livianos. Con mix sin gluten queda apto celíacos.