Osobuco a fuego lento
Tiempo y paciencia, así se cocina un corte de carne de los baratos.
Ingredientes
- Osobuco
- Cebolla
- Ajo
- Otras verduras a elección (zanahoria, morrón)
- Vino y/o caldo casero (también sirve cerveza o tomate)
- Sal y pimienta
Preparación
- Sellar el osobuco de los dos lados para tener más color y sabor.
- Reservar la carne.
- Sumar las verduras a la misma olla y cocinarlas con sal y pimienta.
- Volver a sumar la carne.
- Agregar el líquido (vino, caldo o lo que se elija).
- Tapar y cocinar a fuego bajo (o a horno bajo, tapado) unas 3 horas.
Notas
Una vez frío se guarda, se freeza o se usa.