Pan casero (método clásico)
Hace años que no compro pan en el súper: precio, ingredientes y porque el pan casero es muchísimo más rico.
Ingredientes
- 1 kg de harina 000
- 1 cdita de sal
- 1 sobre de levadura seca
- Chorro de aceite
- 650 cc de agua, aproximadamente
Preparación
- Mezclar la harina con la sal, la levadura seca, el aceite y el agua.
- Integrar y amasar 5 minutos (no hace falta más).
- Poner la masa en un bowl boca abajo para que no entre aire y se seque.
- Esperar a que duplique tamaño.
- Cortar la masa en 2 pedazos. Con uno hacer chips (panes redondos chiquitos).
- Con el otro: aplastar con la mano, formar un cuadrado de masa y enrollar sobre sí mismo tipo pionono.
- Acomodar en un molde de budín de vidrio aceitado apenas con la mano.
- Esperar a que leve de nuevo (no hasta el doble: que se hinche un poco más).
- Cocinar en horno precalentado a 200 a 220 °C unos 35 minutos.
Notas
Para que salga bien, usar harina 000 (no 0000) y levadura (no polvo de hornear, bicarbonato ni harina leudante).