Panquequitos de colores (de fruta o verdura)
Adaptada de @soyamodecasa
Comodín de la casa: panquequitos rápidos y prácticos con cualquier fruta o verdura.
Ingredientes
- 1 taza de fruta o verdura a elección
- 1 huevo
- Un par de cdas de harina (trigo, avena, arroz, mandioca, lupin: la que más guste)
- 1 cdita de polvo de hornear
- Aceite de oliva, apenas, para la sartén
Preparación
- Cocinar la verdura y hacerla puré (si se usa fruta, procesar cruda o pisar).
- Mezclar el puré con el huevo.
- Sumar la harina y el polvo de hornear.
- Calentar bien una sartén con apenas de oliva.
- Volcar de a cdas la mezcla y cocinar vuelta y vuelta.
Notas
La harina puede ser de cualquier tipo: común, integral, sin TACC, mandioca, lupin. Versátil para sumar verduras a la dieta de los chicos.