Pasta con coliflor y panceta
Pasta cremosa con coliflor escondido (pero mostrado: la clave no es ocultar, es explicar).
Ingredientes
- Pasta a elección
- Coliflor
- Panceta en cubos
- 1 cebolla
- Queso crema, cantidad necesaria
- Chorrito de leche
- Sal, pimienta
- Aceite, apenas, para saltear
Preparación
- Cortar el coliflor en pedacitos chicos y blanquearlo en agua hirviendo 3 minutos. Reservar.
- Dorar la panceta en sartén.
- Sumar la cebolla picada y cocinar hasta transparentar.
- Sumar el coliflor blanqueado.
- Sumar el queso crema y un chorrito de leche.
- Mezclar hasta integrar.
- Hervir la pasta al dente y mezclar con la salsa.
- Condimentar.
Notas
Para versión vegetariana: omitir la panceta y sumar champignones.