Pizza sin amasar (24 horas en heladera)
Pizza con leudado largo en heladera, sin amasado.
Ingredientes
- 1 kg de harina 000
- 700 cc de agua
- 1 cda de azúcar
- 1 cdita de sal
- 1/4 de sobre o de cubo de levadura
Preparación
- Mezclar todos los ingredientes hasta integrar (sin amasar).
- Esperar 30 minutos.
- Plegar la masa.
- Llevar a heladera 24 horas.
- Al día siguiente, sacar y dejar fuera de heladera hasta que pierda el frío.
- Cortar, estirar y cocinar como pizza tradicional.
Notas
Con sólo 1/4 de levadura porque el leudado largo lento alcanza para fermentar.