Polenta cremosa con coliflor
La polenta nunca dejó de gustarle a la peque, así que siempre la usé para meter algunos vegetales más difíciles de incorporar. Sin esconder, sin disfrazar, contando lo que está comiendo.
Ingredientes
- 150 g polenta
- 500 cc leche
- 500 cc agua
- 1 cda de manteca
- 1 chorrito de aceite de oliva
- Sal, pimienta
- Queso rallado
- Pimentón
- Coliflor cocido (al gusto, ver notas)
Preparación
- Poner la leche en una olla y, en paralelo, calentar el agua hasta hervir.
- Cuando hierve el agua, agregarla a la leche y esperar a que rompa hervor todo junto.
- Bajar el fuego y condimentar el líquido.
- Agregar la polenta en forma de lluvia.
- Mezclar con batidor o espátula de goma hasta que espese.
- Sumar la manteca y el aceite de oliva. Mezclar bien.
- Probar y rectificar condimentos.
- Servir con coliflor por arriba, pimentón, queso rallado y una pizca de orégano.
Notas
Para el coliflor, usar la receta favorita (saltear, asar al horno o vapor). La polenta admite cualquier vegetal salteado o en salsa que sume.