Polenta gratinada (tipo napolitana)
Polenta cuajada en fuente y gratinada con tomate y queso. Variante: usar leche en lugar de agua para la cocción.
Ingredientes
- Polenta (según paquete)
- Líquido de cocción (3/4 partes del que indica el paquete: agua, caldo o leche)
- Sal
- Aceite, apenas, para la fuente
- Salsa de tomate
- Queso cremoso
- Queso reggianito o sardo rallado
Preparación
- Cocinar la polenta siguiendo las instrucciones del paquete pero usando 3/4 partes del líquido para que quede más compacta.
- Volcar en fuente para horno con apenas de aceite y aplastar bien.
- Cubrir con salsa de tomate.
- Sumar queso cremoso y queso rallado.
- Cocinar en horno bien fuerte 10 a 15 minutos hasta gratinar.
Notas
Variantes de cobertura: ragout, cebolla caramelizada, bolognesa, pollo desmechado, etc.