Pollo al curry con arroz (one pot)
Receta one-pot: todo en un mismo wok, ideal cuando hace calor y no da prender el horno.
Ingredientes
- 2 supremas de pollo
- Aceite, apenas
- 1 cebolla
- 1 taza de arroz doble carolina o de risotto
- 1 taza de leche de coco
- 2 tazas de agua
- Curry, cúrcuma, merken, sal, pimienta
Preparación
- Cortar las supremas en cubos.
- Dorar en wok a fuego fuerte con un poco de aceite.
- Cortar finita la cebolla y sumarla cuando el pollo esté con color.
- Sumar curry, cúrcuma, merken, sal y pimienta.
- Sumar la taza de arroz y mezclar.
- Sumar 1 taza de leche de coco y 2 tazas de agua. Mezclar.
- Bajar el fuego y cocinar hasta que el arroz esté listo.
Notas
Adaptable: en lugar de curry se puede ir por tomate, azafrán o lo que haya en la alacena. Proporción base: 1 taza de arroz por 3 partes de líquido.