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Pollo al curry con yogurt y arroz

#sin TACC#pollo
Plato insignia de la casa. Esta versión con yogurt me había quedado muy bien.

Ingredientes

  • Pollo:
  • 2 supremas de pollo
  • 1 pote de yogurt natural
  • Chorro de aceite de oliva
  • 2 a 3 cdas de curry
  • 1 cda de cúrcuma (opcional)
  • Arroz:
  • 1 parte de arroz largo fino
  • 2 partes de agua
  • Sal

Preparación

  1. Cortar las supremas en tiras finas y luego en cuadraditos parejos.
  2. Marinar los cubos de pollo con yogurt, aceite, curry y cúrcuma 20 a 30 minutos en heladera.
  3. Para el arroz: hervir el agua con sal, sumar el arroz, bajar el fuego y dejar semitapado.
  4. A los 12 a 15 minutos, cuando ya no queda agua a la vista, apagar el fuego, tapar bien y reposar 5 minutos.
  5. Calentar bien una sartén o wok con apenas de aceite y cocinar el pollo.
  6. Si queda con poco líquido, sumar más yogurt o un chorrito de leche.

Notas

Cubitos parejos para que se cocinen iguales. Si la marinada se evapora, sumar yogurt o un chorrito de leche al final.