Pollo al horno con hierbas
La pechuga de pollo no es seca: lo que pasa es que se sobrecocina. Truco: pinchar con cuchillo y mirar el color del líquido. Rosado, falta cocción; transparente, está listo.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo entera (2 supremas grandes)
- Orégano
- Perejil
- Ají molido
- Tomillo
- Estragón
- Pimentón
- 2 dientes de ajo picados
- Sal
- Aceite de oliva, un chorro
Preparación
- Sacarle la piel a las supremas.
- Mezclar en un bowl orégano, perejil, ají molido, tomillo, estragón, pimentón y los dos ajos picados.
- Aplicar la mezcla por arriba y por abajo de las supremas, masajeando.
- Sumar apenas de sal y un chorro de oliva.
- Cubrir con papel aluminio.
- Cocinar tapado 30 minutos en horno medio (200 °C).
- Destapar y terminar a horno fuerte (220 °C) hasta que se dore por arriba.
- Para supremas grandes, calcular en total 45 a 50 minutos.
Notas
Truco para chequear cocción: pinchar profundo con cuchillo, presionar la carne y mirar el líquido. Rosado significa que falta; transparente, listo.