Portobellos rellenos
Hongos enteros rellenos: una forma para conocer mejor los portobellos.
Ingredientes
- Portobellos grandes (sin el pie)
- Aceite de oliva, apenas
- Pies de los portobellos
- 1 cebolla
- 1 ajo
- Verdeo
- 1 morrón rojo
- Ricota
- 1 puñado de arroz cocido
- Sal, pimienta, condimentos a gusto
- Queso rallado para gratinar
Preparación
- Cocinar los portobellos enteros, sin el pie, con apenas de oliva, en horno medio 20 minutos.
- Mientras, preparar el relleno: picar los pies de los portobellos, la cebolla, el ajo, el verdeo y el morrón.
- Saltear todo hasta que esté bien blandito.
- Sumar el arroz cocido y mezclar.
- Retirar del fuego.
- Sumar la ricota y mezclar.
- Rellenar los portobellos.
- Espolvorear queso rallado.
- Llevar a horno fuerte hasta gratinar.
Notas
Funciona con cualquier hongo grande: champignón portobello, gírgola, etc.