🍳 Papacocina

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Puré de papas perfecto

#sin TACC#vegetariano
El truco: hervir las papas con piel para que absorban menos agua.

Ingredientes

  • 1 kg de papas
  • 50 g de manteca
  • 200 cc de leche, aproximadamente
  • Sal, pimienta blanca, nuez moscada

Preparación

  1. Hervir las papas con piel en agua con un puñado de sal hasta que estén tiernas.
  2. Escurrir y pelar en caliente (cuidado).
  3. Pisar con pisapapas o pasapuré (un tenedor también funciona).
  4. Sumar la manteca e integrar.
  5. Sumar leche de a poco hasta lograr la textura deseada.
  6. Condimentar suave para chicos, separar la porción y sumar pimienta blanca y nuez moscada para adultos.
  7. Volver a calentar antes de servir.

Notas

Atajo: cortar las papas en cubos chicos para acelerar la cocción. NUNCA procesar con minipimer o licuadora: el almidón se endurece y queda como chicle.