Rabanitos encurtidos
No puedo parar de comerlos: les pongo a TODO. Encima el líquido sirve para armar vinagretas.
Ingredientes
- 1 atado de rabanitos
- 240 g de agua
- 240 g de vinagre (común o de manzana)
- 20 g de sal
- 50 g de miel
- 2 dientes de ajo grandes laminados
Preparación
- Poner en una ollita el agua junto con el vinagre, la sal y la miel.
- Llevar a fuego medio hasta una ligera ebullición.
- Retirar y dejar reposar unos minutos.
- Retirar los tallos de los rabanitos.
- Lavar muy bien bajo agua fría y secar.
- Cortar los rabanitos en rodajas muy finas con cuchillo afilado o mandolina.
- Poner en un frasco los rabanitos y el ajo laminado.
- Verter el líquido caliente.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente sin cerrar el frasco.
- Una vez frío, cerrar el frasco y dejar reposar 24 horas a temperatura ambiente.
- Refrigerar 3 días antes de consumir.
Notas
El líquido sobrante sirve para armar vinagretas.