Salteado de berenjenas (base versátil)
Una base que se usa para tartas, rellenos o salteado para pastas. La berenjena es como una esponja: ojo con el aceite.
Ingredientes
- 2 berenjenas medianas
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Pelar y cortar las berenjenas en cubos chicos.
- Cortar la cebolla en cubitos y picar el ajo finito.
- En sartén con un chorro de oliva a fuego fuerte, sumar el ajo y saltear 1 minuto.
- Sumar la cebolla y un poquito de sal. Revolver 3 minutos.
- Bajar el fuego y sumar la berenjena. Cocinar 5 minutos.
- Sumar un chorrito extra de oliva y cocinar 2 a 3 minutos más.
- Dejar enfriar antes de usar.
Notas
Sirve para tartas, rellenos, sumar a pastas, etc. Sumarle lo que se quiera (tomate, especias, queso) según destino.