Scones salados (con queso)
Scones salados con crema, ideales para acompañar quesos o sopas.
Ingredientes
- 100 g de manteca
- 60 g de azúcar
- 400 g de harina 0000
- 1 huevo
- 200 cc de crema de leche
- 20 g de polvo para hornear
- 10 g de sal fina
- Opcional: queso rallado
Preparación
- Mezclar la manteca fría con la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar (sablear).
- Sumar el huevo y la crema. Integrar sin amasar de más.
- Si se quiere, sumar queso rallado.
- Estirar la masa y cortar con cortante redondo.
- Cocinar en horno medio (200 °C) hasta que crezcan y se doren.
Notas
El sablé en frío es clave: si la manteca se derrite, los scones quedan duros.