🍳 Papacocina

Inicio / Sopa

🍲

Sopa de choclo

#sin TACC#vegetariano
Aquí viene la sopa de choclo. La idea es que el choclo se dore antes de hidratarlo: dorado = sabor.

Ingredientes

  • 4 choclos (o 2 latas de choclo amarillo o 1 paquete congelado)
  • Aceite de girasol
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla grande
  • Caldo de verdura, cantidad necesaria
  • Sal, pimienta
  • Opcional: puré de calabaza

Preparación

  1. Desgranar los choclos con un cuchillo.
  2. Picar el ajo y la cebolla.
  3. Saltear el ajo y la cebolla en aceite.
  4. Cuando ablanden, sumar el choclo y subir el fuego para que se dore (no se queme).
  5. Sumar el caldo y, si se quiere, el puré de calabaza.
  6. Cocinar 20 minutos para integrar sabores.
  7. Procesar (mejor en licuadora para textura más fina).
  8. Si no convence la textura, colar la sopa.

Notas

Acompañar con un chorrito de oliva y semillas tostadas.