Sopa de papa, puerros y porotos blancos
Los porotos suman cremosidad casi sin cambiar el sabor: legumbres de contrabando.
Ingredientes
- 4 papas
- 3 puerros (parte blanca)
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- Agua o caldo, cantidad necesaria
- Sal, pimienta
- 1 taza de porotos blancos cocidos (opcional pero recomendado)
- Para terminar: parte verde del puerro dorada en oliva
Preparación
- Cortar y saltear ajo, cebolla y puerro hasta ablandar.
- Cortar las papas y sumarlas.
- Sumar caldo o agua hasta cubrir.
- Condimentar.
- Sumar los porotos enjuagados.
- Tapar y cocinar a fuego bajo hasta que la papa se deshaga.
- Procesar.
- Servir con la parte verde del puerro dorada.
Notas
Sin los porotos también funciona, pero pierde cremosidad.