Sopa de tomate con garbanzos crocantes
Sopa de tomate con crocante de garbanzos por arriba. Va fría o caliente.
Ingredientes
- 2 latas de tomate perita
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de garbanzos cocidos
- Agua o caldo, cantidad necesaria
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta
Preparación
- Saltear ajo y cebolla en aceite hasta dorar.
- Sumar las 2 latas de tomate y 2 latas de agua o caldo.
- Cocinar 40 minutos con la olla tapada.
- Escurrir bien los garbanzos cocidos y saltearlos a fuego fuerte en sartén con oliva y ajo, hasta dorar.
- Procesar la sopa.
- Servir con los garbanzos crocantes por arriba.
Notas
Acompaña con croutons o un chorrito de crema.