Soufflé de zapallitos
Empiezan a estar baratos los zapallitos, así que aprovecho. Sirve como principal o como guarnición.
Ingredientes
- 1 kg de zapallitos (4 o 5 unidades)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 4 huevos
- 1 cda de queso rallado (opcional)
- 1 cda de cualquier harina
- Sal, pimienta, pimentón
Preparación
- Cortar los zapallitos en cubos chicos y saltearlos con un poquito de aceite hasta que ablanden.
- Hacer lo mismo con el ajo y la cebolla.
- Pasar todo a un bowl y esperar a que entibie.
- Tirar el líquido que se junta abajo.
- Sumar el queso rallado, la harina, los huevos y condimentar.
- Volcar en una fuente con un poquito de aceite.
- Cocinar al horno una media hora, hasta que cuaje el huevo y tome color.
Notas
Si hacés mucho se puede freezar, pero al descongelar pierde bastante líquido.