Soufflé de zapallitos (de la abuela)
Adaptada de Familia
Receta heredada. Se come tibio o frío.
Ingredientes
- 1 kg de zapallitos o zucchinis
- 3 cebollas
- 2 huevos
- 3 cdas de queso rallado
- Pimienta
- Nuez moscada
- Sal, opcional
Preparación
- Cortar zapallitos y cebollas en cubos medianos.
- Cocinar al vapor (o saltear).
- Dejar entibiar.
- Mezclar con los huevos, el queso rallado y los condimentos.
- Volcar en fuente de horno.
- Cocinar a temperatura media hasta que cuajen los huevos.
Notas
Acepta variantes: queso crema en lugar de rallado, sumar puerro u otras verduras.