Tarta de brócoli y panceta
Adaptada de @cocinarencasa
Adaptación de la tarta de brócoli y panceta de Cocinar en Casa. Masa integral con semillas.
Ingredientes
- Masa:
- 250 g de harina integral
- 50 cc de aceite de oliva
- 100 cc de agua
- Semillas (lino, sésamo, chía)
- Sal, pimienta
- Relleno:
- 150 g de panceta ahumada en tiritas
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 1 brócoli ya cocido picado chiquito
- 4 huevos
- 1/2 vaso de leche (o crema de leche)
- 80 g de queso en hebras
- Sal, pimienta, nuez moscada
Preparación
- Masa: en bowl, mezclar harina, semillas, sal, pimienta, mitad del agua y todo el aceite con tenedor.
- Sumar el resto del agua de a poco hasta formar la masa.
- Amasar apenas y dejar descansar 10 minutos tapada.
- Estirar y forrar una tartera (preferentemente desmoldable).
- Cocinar la masa 15 minutos.
- Relleno: saltear la panceta hasta que largue grasa y se tueste.
- Sumar la cebolla, el ajo y el brócoli cocido picado.
- Cocinar pocos minutos. Retirar.
- Mezclar el salteado con los huevos, la leche, el queso en hebras y los condimentos.
- Volcar sobre la masa precocida.
- Cocinar 20 a 25 minutos a horno medio (200 °C) hasta que cuajen los huevos.
Notas
El brócoli puede salir del freezer cocido y picado para acelerar.