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Tarta de zapallitos

#vegetariano
La hicimos y a OK no le interesó, pero la receta es muy buena. La paciencia y la perseverancia con los chicos suman.

Ingredientes

  • 1 tapa de pascualina
  • 6 zapallitos
  • 1 cebolla grande
  • 1 diente de ajo
  • 3 huevos
  • 1 taza de leche
  • Queso mantecoso o rallado
  • Sal, pimienta
  • Aceite, apenas, para saltear

Preparación

  1. Cortar los zapallitos a la mitad y luego en rodajitas.
  2. Saltearlos en sartén con apenas de aceite hasta que se ablanden y larguen un poco de agua.
  3. Pasarlos a un colador para que terminen de soltar líquido.
  4. En la misma sartén, saltear la cebolla picada y el ajo hasta que estén bien blanditos.
  5. Volver los zapallitos a la sartén y mezclar bien. Reservar.
  6. Forrar una tartera de 24 cm con la tapa de pascualina.
  7. Volcar el relleno tibio.
  8. Mezclar los huevos con la leche, sal y pimienta.
  9. Volcar la mezcla por encima del relleno.
  10. Coronar con queso mantecoso o rallado.
  11. Cocinar en horno medio 30 minutos hasta que cuajen los huevos y gratine el queso.

Notas

Importante escurrir bien los zapallitos para que la tarta no quede aguada.