Tarta sin TACC de hongos
Adaptada de @patosingluten (base)
Tarta apta celíacos con masa de premezcla casera, rellena de hongos y cebolla.
Ingredientes
- Masa (rinde 2 tarteras de 22 cm):
- 350 g de premezcla
- 1 huevo
- Sal
- Semillas
- Agua, cantidad necesaria
- Premezcla casera:
- 200 g de harina de arroz
- 130 g de fécula de mandioca
- 1 cda de azúcar
- 1/2 cdita de bicarbonato
- 1/2 cdita de goma xántica
- 1/2 cdita de sal
- Relleno:
- 250 g de hongos
- 2 cebollas
- 3 huevos
- Chorrito de crema
Preparación
- Mezclar la premezcla casera (harina de arroz, fécula, azúcar, bicarbonato, goma xántica, sal).
- Sumar el huevo, las semillas y agua hasta que tome la masa.
- Estirar y forrar tartera.
- Saltear las cebollas y los hongos.
- Sumar los huevos y la crema. Mezclar.
- Volcar el relleno sobre la masa.
- Cocinar en horno a 200 °C hasta que cuaje y se dore.
Notas
La goma xántica es clave para que la masa sin gluten no se desarme.