Torrejas de zucchini
Las recetas con verdura no garpan en Instagram, nunca garparon. Pero esta cuenta va contra la corriente como el salmón.
Ingredientes
- 1 zucchini grande
- 2 huevos
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/4 de pimiento
- Harina (cualquiera), unas 5 cdas
- Sal, pimienta, orégano, perejil, pimentón
- Opcional: queso rallado
- Opcional: polvo de hornear (para que queden más infladitas)
Preparación
- Cortar chiquito la cebolla, el ajo y el pimiento, y saltear en aceite a fuego bajo hasta que esté todo blandito.
- Rallar grueso EN CRUDO el zucchini.
- Mezclar el zucchini con los huevos, los condimentos y el queso (si se usa).
- Juntar las dos preparaciones.
- Sumar la harina hasta lograr una textura medio pastiche, no muy dura pero sin líquido en el fondo.
- Si se quieren más infladitas, sumar 1 cdita de polvo de hornear.
- En sartén con un poco de aceite, disponer la mezcla en porciones (2 cdas por porción).
- Cocinar un par de minutos por lado hasta dorar.
Notas
El mismo procedimiento sirve con zapallito común, papa, zanahoria, remolacha, batata, etc.