Torta base con yogurt (para cumpleaños)
Adaptada de @monpetitglouton (base)
La torta del cumple de OK. Base de mi amiga, con un par de adaptaciones por ingredientes faltantes. Sale una torta de 26 cm.
Ingredientes
- Bizcochuelo:
- 350 g de harina
- 1 cdita de polvo de hornear
- 1 cdita de bicarbonato
- 3 huevos
- 200 ml de yogurt natural
- 300 g de azúcar común
- 100 g de aceite de girasol
- Unas gotas de extracto de vainilla
- Ralladura de medio limón
- Almíbar para humedecer:
- Agua y azúcar en partes iguales
- Crema de manteca "liviana":
- 100 g de manteca
- 200 g de queso crema
- 200 g de azúcar impalpable
- Colorante vegetal a gusto
- Para rellenar y decorar:
- Dulce de leche
- Pasta ballina (opcional, para formitas)
Preparación
- Precalentar el horno a 180 °C.
- Mezclar los huevos, el azúcar y el yogurt.
- Sumar el extracto y la ralladura.
- Sumar la harina con el polvo y el bicarbonato y mezclar bien.
- Sumar el aceite de a poco, mezclando.
- Volcar en budinera enmantecada y enharinada (o molde de silicona).
- Cocinar 45 a 60 minutos. Comprobar pinchando: tiene que salir limpio.
- Enfriar, envolver en film y freezar (opcional: poner peso encima para que queden compactas).
- El día anterior al cumple, pasar del freezer a la heladera.
- Para el almíbar: hervir agua y azúcar en partes iguales y dejar entibiar.
- Para la crema de manteca: batir manteca con azúcar impalpable. Sumar el queso crema y mezclar.
- Sumar colorante vegetal.
- Mojar las capas con almíbar tibio antes de rellenar con dulce de leche.
- Cubrir la torta con la crema.
Notas
Las formitas decorativas con pasta ballina son culpa de Utilísima. La crema de manteca "sin tanta manteca" es más liviana que la versión clásica.