Torta de manteca para cumpleaños
Adaptada de @pamelapastorruphas
No soy experto en pastelería, pero soy el encargado de la torta de cumple de Rulitos. Ella elige el tema, yo hago mi mejor esfuerzo para que quede linda y rica. Este año fue Peter Pan y eligió ser Wendy.
Ingredientes
- 480 g azúcar
- 225 g manteca
- 360 g huevos (7 chicos)
- 540 g harina leudante
- 320 ml leche entera
- 1 cdita extracto (o esencia) de vainilla
Preparación
- Cremar (batir un buen rato) el azúcar con la manteca y la vainilla.
- Sumar los huevos de a uno.
- Alternar la mitad de la harina, la mitad de la leche, la otra mitad de la harina y la otra mitad de la leche, batiendo entre cada agregado.
- Verter en un molde enmantecado y enharinado, o de silicona, de 22 cm.
- Cocinar en horno bajo (150-160°C) hasta que pinchando con palito o cuchillo salga sin arrastrar mezcla (calcular 1 hora).
- Dejar enfriar y cortar en 3 discos.
- Humedecer con almíbar, rellenar con dulce de leche repostero y armar.
- Forrar con la cobertura elegida (fondant o lo que prefieras).
Notas
Para versión chocolate, reemplazar 50 g de harina por 50 g de cacao amargo en polvo. La torta se puede guardar en heladera forrada.