Torta de queso (ricota) — receta familiar
Adaptada de Familia (receta heredada)
Receta de la infancia de la casa, antes con queso Saavedra; hoy con ricota.
Ingredientes
- 1 kg de ricota
- 1 taza de azúcar (250 g)
- 5 huevos
- 4 cdas de harina leudante
- 1 cdita de esencia de vainilla
Preparación
- Procesar la ricota para que quede menos grumosa.
- Sumar el azúcar, los huevos y la esencia. Procesar.
- Sumar la harina al final.
- Volcar en molde con papel manteca (o enmantecado y enharinado).
- Cocinar en horno medio hasta que esté apenas dorada por arriba.
Notas
Para reemplazar harina leudante: 1 cdita de polvo de hornear y 1/2 cdita de bicarbonato por taza de harina, más pizca de sal.