Tortilla de acelga
Apenas 3 ingredientes para una tortilla con verdura y queso.
Ingredientes
- 1 paquete de acelga cocida (sin pencas)
- 1 huevo
- 1 cda de queso (mascarpone, queso crema o similar)
- 1 diente de ajo (para la cocción)
- Aceite de oliva, apenas, para la sartén
Preparación
- Lavar bien la acelga y sacarle las pencas.
- Saltear las hojas en aceite de oliva con un diente de ajo. Escurrir.
- Cortar la acelga cocida bien chiquita.
- Mezclar con el huevo y el queso.
- Cocinar en sartén con aceite de oliva.
- Cocinar de un lado, dar vuelta y seguir hasta que el huevo cuaje (presionar con espátula: no debe salir líquido).
- Variante: armar croquetitas individuales en lugar de tortilla.
Notas
No tirar las pencas: sirven para otras recetas.