🍳 Papacocina

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Tortilla de papas (de la abuela)

Adaptada de Familia

#sin TACC#vegetariano
La tortilla de la bobe, con papas fritas en aceite saborizado con ajo. Versión apta para chicos con poca cebolla.

Ingredientes

  • 1 kg de papas
  • 3 huevos
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo aplastado
  • Aceite
  • Sal

Preparación

  1. Cortar las papas en cubitos.
  2. Freír en sartén junto con el diente de ajo aplastado hasta que estén cocidas (alternativa: al horno con apenas de aceite hasta dorar).
  3. Retirar el ajo.
  4. Dejar entibiar las papas.
  5. Sumar 3 huevos y la cebolla cruda cortada chiquita. Mezclar.
  6. En la misma sartén, poner medio cm de aceite.
  7. Volcar la mezcla y tapar.
  8. Mover al rato para que no se pegue al fondo.
  9. Cuando empiece a cuajar y se despegue, dar vuelta con tapa.
  10. Cocinar del otro lado 5 minutos más.

Notas

Usar siempre aceite nuevo para los chicos. El ajo saboriza el aceite pero no va en la tortilla.