Tres dips: zanahoria, remolacha y hummus
Tres opciones para darle un respiro a la mayo, el ketchup y la mostaza.
Ingredientes
Dip de zanahoria
- 2 zanahorias cocidas
- 2 cdas queso crema
- 1 chorrito de aceite común
- Sal, pimienta
- Sésamo (decoración)
Dip de remolacha
- 2 remolachas medianas cocidas (al vapor, hervidas o al horno con piel)
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta
- Agua, a ojo
Hummus de garbanzo
- Garbanzos hidratados 8 hs y cocidos hasta tiernos (~45 min)
- Agua de cocción
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta, pimentón
Preparación
- Para el dip de zanahoria: cortar las zanahorias cocidas en pedacitos.
- Procesar con queso crema, aceite, sal y pimienta.
- Decorar con sésamo.
- Para el dip de remolacha: pelar y cortar las remolachas cocidas.
- Procesar con un chorrito de oliva, sal y pimienta, sumando agua hasta lograr la textura.
- Para el hummus: no tirar el agua de cocción de los garbanzos.
- Procesar los garbanzos intercalando agua de cocción y aceite de oliva hasta lograr la textura.
- Condimentar con sal, pimienta y pimentón.
- Decorar con oliva y pimentón.
Notas
Para versión más completa de hummus, ver la ficha individual con tahine.