🍳 Papacocina

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Wok / salteado perfecto

#carne#rápido
El secreto: cocinar TODO por separado. La carne se dora mejor sin encimar nada.

Ingredientes

  • 1 kg marucha (tapa de bife ancho), cortada en bifecitos y luego en tiritas
  • 1 morrón rojo en tiritas
  • 1 morrón verde en tiritas
  • 2 zanahorias en tiritas
  • 2 cebollas medianas en láminas finas
  • 1 cebolla de verdeo
  • 2 dientes de ajo picados
  • Aceite
  • Para versión oriental: jengibre, salsa de soja, salsa de ostras, sésamo

Preparación

  1. Calentar wok, plancha o sartén bien fuerte con un chorrito de aceite.
  2. Cocinar la carne en tandas, sin encimar, hasta dorar bien. Reservar.
  3. Limpiar (o no), agregar otro chorrito de aceite y saltear las cebollas y el ajo a fuego fuerte hasta ablandar. Reservar (o juntar con la carne).
  4. Otro chorrito de aceite y saltear los morrones y la zanahoria a fuego fuerte hasta que estén firmes pero tiernos.
  5. Volver todo al wok, mezclar y condimentar.

Notas

Variantes: oriental (jengibre, soja, ostras, sésamo), mexicano (ají picante), peruano (cilantro, lima, ají). Marucha es buen corte: tierno, rico, poca grasa.