Tortilla de arvejas con queso mantecoso

Preparación

1. Mezclar las arvejas con los huevos y los condimentos (sin el queso).
2. Volcar en sartén bien caliente con apenas de aceite.
3. Cocinar 2 a 3 minutos.
4. Bajar el fuego y sumar los cubitos de queso.
5. Cocinar hasta que cuaje y dore por abajo.
6. Dar vuelta con ayuda de un plato y cocinar del otro lado unos minutos más.
7. Notas: Variante revuelto gramajo: sumar jamón en tiritas y revolver en lugar de hacer tortilla.